शाम के नाश्ते में बनाए आलू पनीर कटलेट, देखें इसकी रेसिपी

आवश्यक सामग्री

पनीर = 200 ग्राम, कद्दूकस किया हुआ

आलू = 3 अदद, उबले और कद्दूकस किए हुए

काली मिर्च पाउडर = आधा छोटा चम्मच

गर्म मसाला पाउडर = आधा चम्मच

हरा धनिया = दो चम्मच बारीक कटा हुआ

बादाम = 6 अदद, कटे हुए

किशमिश = 7 अदद

काजू = 8 अदद कटे हुए

डेढ़ बड़ा चम्मच बादाम का आटा या एक चम्मच मिल्क पाउडर या डेढ़ बड़ा चम्मच खोया (मावा)

बनाने की विधि

एक बाउल में पनीर, आलू, काली मिर्च पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया, एक चम्मच बादाम का आटा या मिल्क पाउडर या खोया, कुट्टू का आटा और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके कोफ्ते के लिए मिश्रण को तैयार कर लें।

अब थोड़ा-थोड़ा सा मिश्रण हाथों में लेकर उसके बॉल बनाएं और फिर दबाकर चपटा करें और लोई के बीच में थोड़े से सूखे मेवे रखकर अच्छे से बंद कर दें और इसी तरह पूरे मिश्रण के कोफ्ते ( lauki ke kofte recipe) बनाकर तैयार कर लें।

गैस पर एक कड़ाही में घी गर्म करने के लिए रख दें और जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें 3 से 4 कोफ्ते एक बार में डालकर चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें और किचन पेपर लगाकर एक प्लेट में निकाल लें